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| 溫帶蔬果高山茶
仁愛鄉面積1,273.5平方公里，是本縣的第二大山地鄉。位於本縣東北方，東面有中央山脈與花蓮縣相毗鄰，北邊有白狗大山、八仙山等高峰和台中縣為界，本鄉在中央山林與台灣全島的軸心地帶，有群山疊翠、溪流縱橫和宜人氣候，優越的自然環境，孕育了數以萬計的生物群落。也提供人類從採集、狩獵、漁撈到農耕所應具備的生存條件，所以史前時期就有人類遷來棲息定居。 在農特產方面，也與平地鄉鎮截然不同，獨具特色， 其中本縣蘋果、梨和李子的產量分居全國第二、三、四位，主產地即在仁愛鄉 ，只要來到仁愛鄉，保證有別處沒有的「新鮮」感受。
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水蜜桃─ 飽滿多汁香氣濃
栽種地區在本鄉大同村清境農場境內與發祥村、紅葉村、力行村、精英村、合作村等原住民山坡地都有栽種。通往各部落或是風景區都有水果攤或是專賣區。
水蜜桃是高級水果，除了可生食外，也可以加工製成罐頭與果汁。但本鄉採收的水蜜桃都是鮮食用的。選購水蜜桃應注意果皮呈現品種特有色澤而有彈性，果實飽滿、成熟度及糖度高、香氣濃者為最佳。走進農民的工寮裡、果園中就可以直接進行交易，選購新鮮質美之貨品，每年產季遊客及消費者均爭相前來品嚐選購此高級之水果。
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李子 ─ 歐美李在台灣
生長地帶在本鄉互助村、南豐村（珍珠李、桃接李、紅肉李、黃肉李）；而美國加州李與歐洲李則在海拔較高的發祥村、力行村、紅葉村、精英村、合作村、大同村的清境農場等地。
李子除了鮮食外，還可以加工製成李子酒、果汁和果醬。選購及食用上，紅肉李以果粒大、皮黑、果面有白色果粉為上等品。李子鮮食最好，也可以加糖漬或鹽漬。
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花卉 ─ 美艷動人
本鄉清境農場、平靜社區、廬山社區都有栽植溫帶花卉，並成立花卉合作社以便掌握市場行情與共同運銷。通常栽植的花卉種（球根）都是由荷蘭進口的，比較能確保花卉的品質。目前栽種的花卉有下列幾種：
(一)海芋─高雅脫俗
(二)百合─千嬌百媚
(三)其他高級花卉─美不勝收
如滿天星、星辰、向日葵、大飛燕等均為品質最好之市場嬌客。
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