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| 前山第一城，竹類王國
本鎮位於縣境最南端，清濁兩溪環繞，山林佔全部面積之80%，因氣溫、雨量適中及少強風，適宜竹類生長，海拔1,600公尺以下山地丘陵，竹林茂盛，種類繁多，以盛產竹子而得名。本縣竹筍產量屬全國第五位，主要產地即在竹山、鹿谷一帶。
竹山開發極早，古有前山第一城之稱，天然資源豐盛，居民勤儉， 創造出繁榮安定和諧的山城風光，竹山歡迎您來。
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竹山開發極早，古有前山第一城之稱，天然資源豐盛，居民勤儉， 創造出繁榮安定和諧的山城風光，竹山歡迎您來。
冬筍─ 鮮美價值高
冬筍是孟宗竹的幼芽，出產在冬季，外表呈土褐色，全株長滿毛絨般的筍毛。筍農在冬季裡揮汗如雨，把它從泥土中挖掘出來，耗時又費力。農曆年前後出產的冬筍，質地細密，香脆可口，送禮自用兩相宜。因為孟宗竹生長在較高海拔的山區，種植面積有限，產量少，所以價錢昂貴。有時氣候失調，竹林缺水，筍農翻遍整個山頭也找不到幾個。筍子的欠收年冬，一斤帶殼冬筍叫價三、五百塊是常有的事，消費者沒被高價嚇跑，反而是被筍味深深吸引，很少聽說過冬筍滯銷這樣的事呢！
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桂竹筍 ─ 物美價廉
春筍悄悄消聲匿跡，孟宗竹已完成這一年的演出，安安靜靜在山林頂端孕育它的下一代。接下來登場的是桂竹筍，從春耕一直到農曆四、五月間，不斷的從泥土裡冒出來，採也採不完。農人折下一兩尺長的嫩筍出售，去殼後用豬肉、排骨燉煮，叫人食指大動。春夏季節進入竹山鎮，主幹道兩旁處處可見桂竹筍攤位，一綑綑黑褐色表皮油亮的桂竹筍待價而估，物美價廉(1台斤在30到50元間)，相當搶手。
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竹山紅番薯 ─ 人間美味
竹山有一種較特殊的品種，俗稱「紅番薯」，生長在紅色土質的坡地，肉色紅潤，細密甜美，很受歡迎。相傳清朝嘉慶皇帝遊歷台灣，在竹山鎮照鏡山附近歇腳。這個吃慣山珍海味的帝王，竟把紅番薯這種鄉土食物視為人間美味，讚譽有加。居民抱怨紅番薯長不大，收成不好，沒想到不知人間疾苦的皇帝脫口而出：「番薯好吃就好，大不大沒關係！」紅番薯有帝王金口為它撐腰，就再也沒有長大過了，以瘦瘦長長的形貌為自己活過近1世紀的光華，至今一直是竹山鎮最吸引人的特產。
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